“紅殼的雞蛋是散養土雞所生，比規模化飼養的商品雞生的蛋更有營養。”這是真的嗎？

 雞蛋殼的顏色和雞的品種有關，與營養價值沒有關聯。對此，北京市科學技術協會、北京市委網信辦、首都互聯網協會指導發布的8月“科學”流言榜給出回應。

 雞蛋殼的顏色主要由蛋殼中的“原小咻色素”決定，原小咻色素含量越多,蛋殼的顏色就越深。原小咻色素本身沒有任何營養價值，原小咻色素的含量以及合成能力主要由遺傳基因決定，也就是說，蛋殼的顏色取決于母雞的種類，是“天生”的，與人為因素無關。

 雞蛋的營養成分主要有蛋白質、維生素、脂肪和礦物質等,不同顏色的雞蛋營養差異不大，所以不用過度關注它們的顏色。無論是白殼蛋還是紅殼蛋，新鮮、安全才最重要。